首先,我们羊肉,这里我选择了直接从超市买羊肉卷,因为自己很难把肉切这么薄。
然后,这里我们那一块大一点的生姜,毕竟羊肉膻味比较重,主要靠生姜去压味道
生姜切末
羊肉卷尽量一分为四,因为做炒菜还是有点大
热锅凉油,把油烧热,因为羊肉本来就有的油,油少一点也没什么,但千万别放多,不然太油了
油热后姜末,干辣椒炸香
然后直接下羊肉翻炒
翻炒几下直接倒两勺料酒一勺生抽
看着羊肉完全变色,炒出锅气后下孜然和小半勺盐,孜然是主要调味料,千万别小气,下一大把,然后开大伙翻炒收尾
翻炒差不多看孜然和盐都包裹食材后直接出锅。
手把手带你做一个家常版孜然羊肉
张小明
前端开发工程师
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